Urodziła się na Litwie w miasteczku Ignalino. Wychowała się w rodzinie inteligenckiej: mama uczyła chemii, a ojciec był naczelnikiem stacji kolejowej. Rodzina Paszkowskich, to rodzina szlachecka.

Twórcza biografia Niny zaczęła się w okresie  szkoły podstawowej: pierwszym nauczycielem był dziadek, Aleksander Paszkowski, który kochał malarstwo. Nina rysowała w zeszytach  na lekcjach matematyki, fizyki, chemii…

Studiowała na Uniwersytecie Wileńskim (pedagogika i psychologia).

W kwietniu 2005 przeniosła się do Warszawy.

Szczególną rolę w rozwoju jej talentu odegrał profesor Jan Reszka. Zajęcia z nim wpłynęły na wybór jej drogi twórczej. Ostatnie jej prace, to obrazy surrealistyczne. Ojczyzna – Litwa pozostaje jej duchowym źródłem. Wileńskie uliczki i niepowtarzalne piękno litewskiej przyrody, chwytające za serce i pozostające w pamięci na zawsze, stają się tematami jej dzieł. Mieszkając w Warszawie, stworzyła serię litewskich obrazów. Nina Paszkowska zaprezentowała swe obrazy na wystawie w Ursusie i na trzech wystawach indywidualnych w Warszawie. Wiele obrazów znalazło się w kolekcjach prywatnych, zarówno w Polsce, jak i poza jej granicami.